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中秋烤肉怎麼烤才能健康又防癌?
中秋節烤肉成為親友團聚過節的必備活動
但燒烤產生的煙害與食材因燒焦而轉變成致癌物質
恐怕對身體會造成嚴重的傷害
烤肉應該怎麼烤才不會造成身體負擔?
最佳解答:
不僅台灣人瘋烤肉,美國人對燒烤著迷的程度更有過之而無不及,美國有82%家庭備有專屬的烤肉設備,不同網購烤肉組於台灣網購烤肉組只在中秋節烤肉,美國人每到夏季就屬於歡樂的烤肉季節。為了能健康吃烤肉,這裡提供幾個小訣竅,並可將檸檬作為烤肉必備食材。想要健康吃烤肉,你可以善用一些小訣竅網購烤肉組,例如把烤肉醬以檸檬汁調淡,減少鹽分攝取;並且事先用檸檬汁充作滷汁浸泡肉網購烤肉組品、食材,降低食物酸性,更可有效避免肉品沾覆致癌物。
※檸檬妙用多是烤肉必備食材! 
烤肉時,肉品講求「入味」,因此在烤之前,網購烤肉組會先將肉品浸泡在由烤肉醬、香料等組成的滷汁中,先讓肉品吸飽調味料再烤,增加風味。但滷汁的成分含鈉量過高,吃完一頓烤肉下來,遠遠超過每日鈉攝取量2400毫克,約等於6公克的食鹽,且還不含燒烤時刷上的佐料。
為了避免過多鈉的攝取,將烤肉醬調淡,並用檸檬汁充作滷汁是相當不錯的方法。報導中指出,檸檬屬鹼性,能降低肉品吃進體內產生的酸性,加上檸檬所含的檸檬酸可軟化肉質,讓肉品變得香甜滑嫩;而檸檬汁包裹在肉品表面,更可以減少烤焦的機率,避免沾覆致癌物質。
最後還有一大好處,將新鮮的檸檬榨成汁,混合在冰水之中,可代替烤肉時常喝的碳酸含糖飲料,記住可在檸檬水中再放入切好的檸檬片,不僅美觀還能增加風味。若懶得動手做,則可去購買100%的有機檸檬汁取代,1湯匙可泡約300cc。

※幾項小訣竅讓我們健康吃烤肉!
多多善用檸檬,想要健康吃烤肉,你還需要謹記下面幾個小訣竅,助於避免吃進致癌物質、減少熱量攝取:首先要「選擇優質蛋白質」,盡可能選擇有機、新鮮或標榜天然牧草餵養的肉類,且要避免絞肉、肉塊等可能混和不知名來源的肉品。另外,跟紅肉相比,從魚肉、雞肉等白肉類攝取的蛋白質更佳,且白肉所含的脂肪量較紅肉低,對於不想吃進太多熱量的朋友是不錯的選擇。
第二個重點為「聰明的配菜」,除了慎選優質蛋白質,你可以減少肉品的攝取,多多烤些蔬果,像是茄子、玉米、金針菇、筊白筍等都是不錯的選擇;而烤肉時許多人會選擇吐司麵包作主食,其實可換成地瓜、芋頭等天然的食材。
再者,要「降低火源,把烤肉架調高」,若烤肉架離炭火太近,雖然易熟,但只要一不注意就會增加食材燒焦的機率,若溫度超過300度,恐會觸發致癌物質多環胺類產生,建議把烤肉架調高,用中低程度的熱量烤即可。「多多翻轉食材」也不可忽略,最好每隔2、3分鐘就翻動一下烤架上的食材,也能有效降低致癌物質多環胺類的產生。而生肉跟熟食的夾子最好分開,可避免食材染菌。
最後需「善用叉子,並把燒焦的部分切掉」,在食材內插入叉子,有助於控制烤肉的熟度,並且較乾淨衛生,另外,最需要注意的就是把烤焦的部分切除,不要被「香脆」的口感騙了!
烤肉要怎麼烤才好吃?才健康?
...烤? 你可以烤玉米,香腸,金針菇,筊白筍,蝦子,蛤蠣,很多很多 烤肉要怎麼烤才健康? 烤肉時先在烤往上舖上一層錫箔紙,可避免致癌物質與食物直接接觸 再搭 ...
烤肉時要注意哪些食物安全衛生?
...鹽份;且容易烤焦。不要邊烤邊刷醬料,最好在烤熟後再沾用少量醬料食用,較健康。4.烤肉沾醬料最好以大量抗癌及抗氧化的蔥、薑、蒜、洋蔥,少量醬油、糖,適量的 ...
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請問河濱公園可以烤肉嗎???
...中央社記者卞金峰台北縣十三日電)中秋烤肉漸成國人傳統,台北縣政府將於中秋節...當天下午五時至九時,準備一百五十組烤肉架(有火種木炭)免費贈送...9月17日, ...
中秋CP值高的烤肉組合哪裡買?
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台南今年的中秋烤肉活動有哪些啊...?
...鹿耳門聖母廟於廿五日晚間六點半在廟前廣場舉辦『2007大安南中秋之夜聯歡晚會』,將邀請到的強大卡司包括金曲獎兩屆台語...得主孫淑媚及謝金燕、唱將型藝人蔡小虎 ...
社區管委會要舉辦中秋烤肉,但規定10人一組我覺得不太合理!
社區管委會要舉辦中秋烤肉活動,但一定要10人一組,如果你家沒有10出席就要和不認識的人一起烤,我覺得...鄰居我都不太認識,像 ​前兩年我都和不認識的鄰居一起烤肉真 ...
中秋懶得出門買烤肉食材,網路有宅配烤肉組合的店家嗎?
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中秋烤肉全盤準備
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不再吃烤肉! 南韓"素食主義"蔚為風潮訴求多元健康韓業者推素披薩.素 ...
台視新聞-2017年7月4日
提到南韓料理,大部分觀眾會首先想到與等特色美食。但近年來有越來越多南韓民眾,得知吃太多肉類對身體有害,因此紛紛轉型為素食主義者,有 ..
桃園市,還在營業的素食餐廳~
...00pm 【假日用餐請務必提前電話預約】 營業項目: 英式午茶、創意料理、歐式烤肉、戶外野餐、戶外舞台、聯誼派對、花園饗宴、有機舖子、咖啡烘培 -----------以 ..
台北韓江銅盤烤肉有素食可以吃的嗎?
介紹你一間很有禪風的素食餐廳.以無國界為主題,但菜色以法式餐點為主.比起一般素食餐廳.別有一番風味,一樓...白天清靜優雅.晚上氣氛更好.唯一缺點就是要事先訂位元.如 ...
烤肉食材怎麼準備.香料?
...優惠如石門活魚街的知名餐廳心蘭活魚餐廳出示當日台灣好行車票在平日消費即可...線於12月推出好康三大優惠除了慈湖,烤肉食材宅配,烤肉食材訂購,烤肉食材清單,中秋 ..
台北哪個地方吃到飽...好吃的餐廳!
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烤肉烤什麼比較好吃推薦中秋這樣烤

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